• Assecador propi
  • Pernil de bellota 100% ibèric amb D.O. - Ibesa
  • Pernil de bellota 100% ibèric - Ibesa
  • Pernil de bellota 100% ibèric desossat - Ibesa
  • Espatlla de bellota 100% ibèrica - Ibesa
  • Espatlla de bellota 100% ibèrica desossada - Ibesa
  • Pernil de bellota 100% ibèric - 959
  • Pernil de bellota 100% ibèric desossat - 959
  • Espatlla de bellota 100% ibèrica - 959
  • Espatlla de bellota 100% ibèrica desossada - 959
  • Pernil de bellota 75% ibèric "Oro" - Marcial
  • Pernil de bellota 75% ibèric "Oro" desossat - Marcial
  • Espatlla de bellota 75% ibèrica "Oro" - Marcial
  • Espatlla de bellota 75% ibèrica "Oro" desossada - Marcial
  • Pernil de bellota 75% ibèric - Encinares
  • Pernil de bellota 75% ibèric desossat - Encinares
  • Espatlla de bellota 75% ibèrica - Encinares
  • Espatlla de bellota 75% ibèrica desossada - Encinares
  • Sobre d'espatlla de bellota 100% ibèrica tallada a mà - 959
  • Sobre de pernil de bellota 100% ibèric tallat a mà 80g - Bontast
  • Sobre de pernil de bellota 75% ibèric tallat a mà 80g - Bontast

Pernils i espatlles de bellota ibèriques

Pernils

Pernils elaborats partint de la tradició. Es parteix d'una matèria prima com és el porc ibèric, que juntament amb una alimentació a base d'herba i aglans, donen un producte final amb una curació i sabor símbols de qualitat.

Aquests pernils tenen un alt contingut de greix intramuscular ("veteado" en castellà) , cosa que els confereix un sabor i textura únics. A més, aquest greix és ric en àcids grassos insaturats desitjables pel nostre organisme, com l'àcid oleic, linoleic, linolènic, i els coneguts Omega-3 i Omega-6.

La curació en tots aquests pernils és de 36 mesos aproximadament, depenent de la zona i el clima on han estat curats, donant lloc a un sabor i aroma únicament a l'abast dels millors pernils de bellota. En el cas de les paletes, la curació és de més de 24 mesos.


  • Ibesa
  • D'encinares
  • Marcial
  • 959

T’ajudem?

Sol·licita’ns més informació sobre aquests productes