Tenemos la certificación en ibéricos

Nos preocupamos por el fraude en el mundo del ibérico, y es por esto que cada año se nos audita para verificar que cumplimos con el RD 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo.

La finalidad de estas auditorías, en resumen, es demostrar y garantizar que todo el producto ibérico que se vende es igual al que se compra, y comprobar la trazabilidad de todas las piezas vendidas, incluso de las transformadas (jamones o paletas deshuesadas, jamón cortado a mano...)