• Pinsa romana
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  • Pinsa romana (Bolsa de 2 unidades x 250gr. aprox.)
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Pinsa romana - Pinsificio

Precocinados y aperitivos

La principal diferencia entre la pinsa y la pizza, panes o focaccia es el uso de las harinas en su elaboración. En la creación de esta pinsa, se utilizan 3 harinas diferentes, mezclando trigo, soja y arroz en porcentajes variados y equilibrados, pero siempre manteniendo las medidas que garantizan su ligereza, aroma y facilidad en la cocina y en la degustación. Estos tres ingredientes aportan los rasgos característicos en la masa. El trigo posibilita la levadura y la formación de una masa blanda y elástica; el arroz, retiene el agua durante la cocción, dando una mayor digestibilidad a la masa; y finalmente, la soja, necesaria para su friabilidad y aroma. 

Además, la pinsa romana también tiene un incremento en el uso de la masa madre seca que, juntamente con la levadura específica de la pinsa y de la maduración mediante procesos más lentos, se consigue un producto bien controlado y selecto. Su sabor es delicado, similar a la pizza, pero con una acentuación a "pan añejo", más fina en general i que combina muy bien con ingredientes como verduras, salmón, jamón ibérico... y muchos otros. ¡Pruébala en tus recetas! 

 


  • Pinsificio Romano

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