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Centre pernil artesà 100% Duroc N/P - Batallé
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Centre pernil Gran Reserva 50% Duroc - Bontast
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Centre pernil Gran Reserva 50% Duroc N/P - Bontast
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Espatlla desossada 100% Duroc - Batallé
Deshuesados Duroc y cerdo blanco
Jamones
Centros de jamón y paletas que provienen de cerdos 100% o 50% Duroc. Disponemos de sala de deshuese propia, habilitada para la selección de las piezas y posterior deshuese y envasado del centro o paleta que ofrecemos.
Batallé: Partimos de la excelente materia prima proporcionada por el núcleo selecto de animales 100% Duroc - Batallé, el cual se ha ido mejorando genéticamente con la selección de los animales que tienen un porcentaje de grasa intramuscular más alto. Se ofrecen piezas 100% Duroc, las cuáles oscilan entre los 7 y los 9 kg de peso aproximadamente. Los más grandes tienen entre 28 y 30 meses de curación y los de menor peso, unos 24 meses. Aunque las instalaciones centrales se localizan en Girona, Batallé cura sus piezas en Granada, a los pies de Sierra Nevada.
Además, dentro la gama de jamones 50% Duroc, también ofrecemos nuestra marca propia bajo el nombre de Bontast.
