• Chuletón 8 costillas Sidrería - Okelan
  • Filete Individual Entrecot Sidrería - Okelan
  • Chuletón (cortado al gusto) Extra - Okelan
  • Chuletón (cortado al gusto) Extra - Okelan
  • Entrecot bajo entero Extra - Okelan
  • Solomillo de vaca Extra - Okelan
  • Chuletón vaca Premium - Okelan
  • Tataki de chuleta Premium - Okelan
  • Chuleta 8 costillas Premium - Okelan
  • Solomillo de vaca Premium - Okelan
  • Medallón Solomillo Vaca Premium - Okelan
  • Bistec ternera Valtierra - Okelan
  • Carpaccio de chuleta de vaca Premium - Okelan
  • Chuleta de vaca entera madurada +60D - Dry Aged Okelan
  • Chuletón Vaca Vieja 1kg - Premium
  • Chuletón Vaca Vieja 1kg - Premium
  • Chuletón vaca Rubia Gallega 1,5kg
  • 1/3 chuleta vaca minhota (10-15kg)
  • Chuleta de buey auténtico (45-70kg)
  • Chuleton de buey auténtico 1,7kg
  • Chuletero Ternera Valtierra 28kg
  • Hamburguesa de wagyu 150g
  • Hamburguesa de buey auténtico 175g
  • Hamburguesa artesanal 175g / 200g

Selección Okelan - Carne madurada

Carnes

Selección Okelan - Carnes maduradas de vacuno

Okelan, a través de toda su clasificación  de carnes, selecciona una materia prima de 6 categorías de carne de vacuno de importación: Sidrería, Extra, Superior, Premium, Super Premium i Dry Aged; y 5 de carnes especiales i nacionales: Basque, Rubia Gallega, Minhota, Buey Auténtico y wagyu. Además, ofrece cualquier tipo de porcionado y formato en casi todos los productos, al gusto y necesidad de cada profesional. 

Carnes de importación:

  • Sidrería: Menos uniformidad, con más o menos veta según el animal y precio más bajo. 
  • Extra: Carnes muy seleccionadas, de conformación similar a los Sidrería pero con una mejor alimentación del animal. Raza Frisona y un mayor veteado.
  • Superior: De origen en razas cárnicas, como Blonda, Charolesa o Limusina, de tamaño grande pero con menos veta. 
  • Premium: Clasificadas de forma selectiva y con una alta infiltración de la carne y un sabor más potente. Animales de más de 7 años de edad. 
  • Super Premium: Mucha infiltración y conformación más grande, con grasa rugosa sinónima de calidad y con una mejor alimentación. 
  • Dry Aged: Selección europea de carnes sometida a una proceso de maduración en seco de entre 60 y 90 días en cámara. Máxima ternura, sabores muy potentes. 

Carnes especiales: Okelan busca un valor añadido trabajando carnes de pequeñas granjas cercanas, que aportan mucha categoría y una diferenciación importante. Un trabajo que ofrece al mercado un producto exclusivo, de proximidad y local con razas nacionales de animales de 5,6,7 e incluso 10 años de edad. 

  • Basque: Vacas nacionales de pequeños caserías del País Vasco, alta infiltración, carne tierna, sometidas a una maduración de más de 30 días. 
  • Rubia Gallega: Conformación grande pero con poco veteado, de origen en pequeñas explotaciones familiares y tradicionales. 
  • Minhota: De origen portugués, con mucha más veta que la Rubia Gallega. 
  • Buey auténtico: Buey macho castrado en la península con más de 40 días de maduración. 

Selecció Okelan - Carns de vedella: Carnes de ternera de crianza propia en una finca situada en Valtierra (Navarra), donde hay un clima cálido y seco, factor clave para el crecimiento y desarrollo de los animales, junto con su alimentación natural y cuidado. Son carnes de mucha conformación, con chuleteros muy grandes y un veteado medio. 

Desde Avicsa y Okelan, ofrecemos una gran personalización de todos los productos mediante el porcionado de piezas, al corte, gusto y maduración de cada cliente. 

Para más información, puedes descargar el catálogo. 


  • okelan 2

Otros productos de Carnes

Te ayudamos?

Solicita más información sobre estos productos