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La Catedral de Navarra
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Espárragos 6/8 ER630 D.O. Navarra - La Catedral
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Espárragos 9/12 -Méjico- D.O. Navarra - La Catedral
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Yemas 10/12 B370 D.O. Navarra - La Catedral
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Espárragos 8/12 AL-370 D.O. Navarra - La Catedral
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Espárragos con vinagreta de hortalizas - La Catedral
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Pimientos piq. artesano 12/20 D.O. - La Catedral
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Pimientos La Catedral
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Pimientos piq. artesano 18/22 1/2kg D.O. - La Catedral
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Pimiento piq. confitado 12/16 - La Catedral
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Corazones de alcachofas 10/12 IGP Tudela - La Catedral
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Corazones de alcachofas 16/20 IGP Tudela - La Catedral
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Habitas baby en aceite de oliva - La Catedral
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Tomate entero pelado en aceite de oliva - La Catedral
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Tomate pelado natural - La Catedral
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Hongos silvestres en aceite de oliva - La Catedral
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Tomate con emulsión de agua de cobertura - La Catedral
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Garbanzos al natural ER630 - La Catedral
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Fabada con compango - La Catedral
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Góndola de habitas a la menta - La Catedral
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Menestra de verduras al natural - La Catedral
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Crema de verduras - La Catedral
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Crema de calabaza - La Catedral
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Aceite de oliva arbequina 375 ml - La Catedral
La Catedral de Navarra - Conservas naturales
Vegetales
En Navarra, la naturaleza regala toda su exquisitez y La Catedral de Navarra, la preserva para conseguir una gastronomía exigente. El secreto está en la tierra, fértil y rica gracias a las temperaturas ambientales y a la abundancia del agua de la Valle navarresa del Ebro. Su principal valor es mantener intactos el sabor, la textura y la riqueza de las verduras recién cosechadas. Los productos son originarios de la Huerta Navarra, seleccionados y conservados con rigor, de la forma más natural y manteniendo intactas las propiedades y aromas.
La Catedral se posiciona como referencia, ofreciendo desde espárragos auténticos de Navarra, alcachofas y legumbres, hasta tomates, pimientos del Piquillo y otras verduras.
- Espárragos: Sin fibras, con el característico punto suave amargo de la D.O. Espárrago de Navarra. Se calientan antes de pelarlos, para que la piel proteja sus propiedades y aromas.
- Pimientos del Piquillo: Rojos, pequeños y dulces, de carne fina y compacta y también dentro la D.O. Piquillo de Lodosa. Se elaboran en seco, para no diluir la intensidad del piquillo acabado de salir del horno.
- Alcachofas: De la variedad "Blanca de Tudela", de forma redondeada y de hojas cortas, también dentro de la D.O. Son seleccionadas y peladas a mano, para conservar así todas las propiedades sin utilizar ningún tipo de conservantes.
- Tomates: Se seleccionan las piezas con un mejor equilibrio entre acidez y contenido de azúcares. Madurados en la misma mata, los tomates La Catedral tienen una carne roja y resistente.
- Habitas: Se recolectan a mano, al punto exacto de ternura y tamaño, para conseguir una textura suave y delicada. Se conservan en aceite de oliva suave.
- Hongos silvestres: Son seleccionados de las zonas del territorio más fértiles para su crecimiento. Recolectados a mano, elaborados en fresco y acompañados de aceite de oliva de alta categoría.
- Legumbres: Garbanzos, fabada o pochas al natural. Verduras de producción loca.
- Cremas: Elaboradas con verduras frescas; de calabaza, espárragos o menestra.
Además, La Catedral de Navarra aporta un nuevo concepto de platos cocinados a partir de vegetales cultivados en tierras fértiles y en campos de proximidad. Conservando los sabores y las propiedades de cada ingrediente, encontramos productos Denonimación de Origen en formato bandeja de 2,8 kg de verduras, legumbres y carnes. Cada bandeja incluye entre 7 y 10 raciones.
Para más información, podéis descargar el catálogo completo.