• Centre pernil artesà 100% Duroc N/P - Batallé
  • Centre pernil D.O.P. Teruel N/P - Aire Sano
  • Centre pernil D.O.P. Teruel - Aire Sano
  • Centre pernil Gran Reserva 50% Duroc - Artysan
  • Centre pernil Gran Reserva 50% Duroc N/P - Artysan
  • Centre pernil Gran Reserva 50% Duroc - Bontast
  • Centre pernil Gran Reserva 50% Duroc N/P - Bontast
  • Espatlla desossada 100% Duroc - Batallé
  • Espatlla desossada Gran Reserva 50% Duroc - Bontast
  • Espatlla serrana desossada - Selecta
  • Espatlla desossada D.O.P Teruel Gran Premier - Aire Sano
  • Disposem de sala pròpia de desossat
Veure catàleg (pdf)

Desossats Duroc i porc blanc

Pernils

Centres de pernils i espatlles que provenen de porcs 100% o 50% Duroc. Disposem de sala de desossat pròpia, habilitada per a la tria de les peces i posterior desossat i tractament de centre o espatlla que oferim.

Batallé: Partim de l'excel·lent matèria primera proporcionada pel nucli selecte d'animals Duroc - Batallé (100% Duroc), el qual s'ha anat millorant genèticament amb la tria dels animals que tenen un percentatge de greix intramuscular més alt. Tot i que les instal·lacions centrals es localitzen a Girona, Batallé cura les seves peces a Granada, als peus de Sierra Nevada. S'ofereixen peces 100% Duroc, les quals oscil·len entre els 7 i els 9 kg de pes aproximadament. Els més grans tenen entre 28 i 30 mesos de curació i els de menys pes, uns 24 mesos. 

Artysan: Pernils i espatlles que s'obtenen mitjançant el creuament de mascle 100% Duroc i femella de porc blanc Large White, els quals reben la categoria de 50% Duroc. Artysan, igual que Batallé, també disposa de sala de desfer propia, fet que permet obtenir una uniformitat en les conformacions de cada peça. Les seves instal·lacions es localitzen a La Rioja.

Aire Sano: De creuament entre mascle 100% Duroc i femella de porc blanc Large White, els productes Aire Sano que oferim estan certificats per la Denominació d'Origen Protegida de Terol. L'empresa obté tota la seva matèria primera del seu territori, configurant així un cicle tancat en tota la seva producció de granges de mares, d'engreix, fàbrica de pinso, camps i assecadors. A més, Aire Sano compta amb el Certificat Welfare Quality, que garanteix el màxim benestar animal i una producció lliure d'antibiòtics.

Selecta: Els pernils i espatlles de Selecta també s'obtenen entre mascle 100% Duroc i femella de porc blanc Large White. Amb el segell de Galicia Calidade, Selecta treballa amb producte de proximitat. En els seus últims dos mesos de vida, els porcs són alimentats amb castanyes, amb l'objectiu d'aportar una major quantitat de greixos insaturats semblants als que proporciona el gla. Aquest fet fa que millorin les seves propietats organolèptiques. 

A més, dins la gamma de pernils 50% Duroc, també oferim la nostra marca pròpia sota el nom de Bontast.

Per més informació, podeu descarregar el nostre catàleg complet.


  • Batalle el unico
  • Artysan
  • Aire Sano
  • selecta
  • Bontast

T’ajudem?

Sol·licita’ns més informació sobre aquests productes