• Centre pernil Bellota 100% Ibèric - Ibesa
  • Centre pernil Bellota 75% Ibèric D.O. Oro - Marcial
  • Centre pernil Cebo Campo Ibèric Plata - Marcial
  • Centre pernil Cebo Ibèric Jabugo - Montesierra
  • Espatlla desossada Bellota 100% Ibèrica - 959
  • Espatlla desossada Bellota 75% Ibèrica - Bontast
  • Espatlla desossada Cebo Campo 50% Ibèrica - Bontast
  • Espatlla desossada Cebo Campo - Dehesa Solana
  • Espatlla desossada Cebo Campo Ibèrica Plata - Marcial
  • Espatlla desossada Cebo Ibèrica Jabugo - Montesierra
  • Disposem de sala pròpia de desossat
Veure catàleg (pdf)

Pernils i espatlles desossats de bellota, cebo campo o cebo ibèrics

Pernils

Una àmplia i variada selecció de centres de pernils i espatlles desossades, també entren dins el nostre catàleg de productes. Disposem de sala de desossat pròpia, habilitada per a la tria de les peces i posterior desossat i tractament de cada centre o espatlla que oferim. Totes aquestes peces provenen de pernils o espatlles senceres de porcs 100%, 75% o 50% ibèrics que, segons la seva alimentació, es classifiquen entre els bellota, els cebo campo i els cebo. 

Ibesa: Els pernils i espatlles de bellota 100% ibèrics tenen una curació de 36 mesos aprox els pernils i de 24 mesos aprox. les espatlles. Es tracta de productes que es treballen dins la zona de D.O. Pedroches. 

959: Les peces són de bellota 100% ibèriques i el temps de curació dels pernils i espatlles és el mateix que els d'Ibesa. 

Marcial: Els pernils tenen una curació de 48 mesos i les espatlles van entre els 30 i els 36 mesos. Són peces de bellota i cebo de campo dins de la D.O Guijuelo (Salamanca).

Montesierra: Ofereix pernils i espatlles de cebo, dins la D.O. Jabugo, obtingudes a partir del creuament de porcs ibèrics i duroc. 

Dehesa Solana: Els pernils i les espatlles s'obtenen mitjançant el creuament de porcs ibèrics amb porcs duroc i, tant els de bellota com els cebo campo, es troben en territori D.O. Extremadura. Pel que fa a la curació, la dels pernils és de 36 mesos i la de les espatlles, de 24 mesos. 

A més, dins de tota la gamma de pernils i espatlles, també oferim centres i espatlles desossades amb marca pròpia: Bontast.

Per més informació, podeu descarregar el nostre catàleg complet.


  • Ibesa
  • Marcial
  • 959
  • montesierra
  • Dehesa Solana

T’ajudem?

Sol·licita’ns més informació sobre aquests productes