• Tenim assecador propi de pernils
  • Pernil 100% Duroc - Reserva Batallé
  • Pernil Batallé
  • Espatlla 100% Duroc - Reserva Batallé
  • Pernil Reserva 50% Duroc - Artysan
  • Espatlla Serrana 50% Duroc - Artysan
  • Pernil Duroc
  • Pernil Gran Reserva 50% Duroc - Bontast
  • Tall pernil duroc - Batallé
Veure catàleg (pdf)

Pernils i espatlles Duroc i porc blanc

Pernils

Treballem pernils i espatlles 100% o 50% Duroc i, per evitar vendre'ls en un punt de curació que no sigui l'adequat que demana el client, disposem d'un assecador de pernils propi. Aquest espai té una capacitat de més de 2000 peces i tots els pernils que hi arriben, han estat prèviament seleccionats, un per un, als assecadors dels proveïdors.

En aquesta selecció Duroc, oferim un ampli ventall en pernils i espatlles Batallé, acompanyats d'altres d'Artysan, Aire Sano, Selecta i Bontast. 

Batallé: Partim de l'excel·lent matèria primera proporcionada pel nucli selecte d'animals Duroc - Batallé (100% Duroc), el qual s'ha anat millorant genèticament amb la tria dels animals que tenen un percentatge de greix intramuscular més alt. Tot i que les instal·lacions centrals es localitzen a Girona, Batallé cura les seves peces a Granada, als peus de Sierra Nevada. S'ofereixen peces 100% Duroc, les quals oscil·len entre els 7 i els 9 kg de pes aproximadament. Els més grans tenen entre 28 i 30 mesos de curació i els de menys pes, uns 24 mesos. 

Artysan: Pernils i espatlles que s'obtenen mitjançant el creuament de mascle 100% Duroc i femella de porc blanc Large White, els quals reben la categoria de 50% Duroc. Artysan, igual que Batallé, també disposa de sala de desfer propia, fet que permet obtenir una uniformitat en les conformacions de cada peça. Les seves instal·lacions es localitzen a La Rioja.

Bontast: Amb la màxima cura de totes les nostres peces, escollim una diferenciada selecció de pernils que representen la nostra pròpia marca, Bontast. Dins d'aquesta gamma, trobem pernils 50% Duroc. 

Per més informació, podeu descarregar el nostre catàleg complet.


  • Batalle el unico
  • Artysan
  • Bontast

T’ajudem?

Sol·licita’ns més informació sobre aquests productes