• Disposem d'assecador de pernils propi
  • Pernil de Bellota 100% ibèric - D.O. Ibesa
  • Pernil de Bellota 100% ibèric - Ibesa
  • Pernil de Bellota 50% ibèric - Dehesa Solana
  • Pernil ibèric
  • Pernil de Bellota 75% ibèric D.O. "Oro" - Marcial
  • Espatlla de Bellota 100% ibèrica - 959
  • Pernil Cebo Campo 50% ibèric - Bontast
  • Espatlla ibèrica
  • Pernil Cebo Campo 50% ibèric "Plata" - Marcial
  • Pernil Cebo Campo 50% ibèric - Dehesa Solana
  • Pernil Cebo Campo 50% ibèric - Bontast
  • Pernil ibèric
  • Pernil Cebo 50% ibèric Jabugo - Montesierra
  • Espatlla Cebo Campo 50% ibèrica "Plata" - Marcial
  • Espatlla Cebo Campo 50% ibèrica Jabugo - Montesierra
  • Espatlla Cebo Campo 50% ibèrica - Bontast
  • Pernil ibèric
Veure catàleg (pdf)

Pernils i espatlles de bellota, cebo campo o cebo ibèriques

Pernils

Treballem amb pernils i espatlles que provenen de la matèria primera de porcs 100%, 75% o 50% ibèrics. Per garantir la seva màxima qualitat, disposem d'un assecador de pernils propi, que té una capacitat de més de 2000 peces. Tots els pernils que hi arriben, han estat prèviament seleccionats, un per un, als assecadors dels proveïdors. 

Seguint amb la Norma de qualitat de l'ibèric (RD 4/2014), classifiquem els pernils segons l'alimentació i la raça, obtenint-ne així de tres tipus: els de cebo, amb brida blanca; els de cebo campo, amb brida verda; i els bellota, de brida vermella o negra. A més, també estem certificats i complim amb la Norma de regulació de productes ibèrics. 

Ibesa: Ofereix pernils i espatlles de bellota 100% ibèrics, que es troben dins la zona de D.O. Pedroches. El temps de curació dels pernils és de 36 mesos aprox. i de les espatlles, de 24 mesos aprox. 

959: Dins la zona de D.O. Jabugo, els pernils i espatlles de 959 també són de bellota 100% ibèriques. El temps de curació, tant dels pernils com de les espatlles, és el mateix que amb els productes de Ibesa. 

Marcial: Pernils i espatlles de bellota i cebo de campo dins la D.O. Guijuelo (Salamanca), que s'obtenen del creuament entre porcs ibèrics i porcs duroc. Els pernils tenen una curació de 48 mesos i les espatlles, d'entre 30 i 36 mesos. 

Dehesa Solana: Els pernils i espatlles de Dehesa Solana, tant de bellota com de cebo campo, es troben en territori D.O. Extremadura i tenen una curació de 36 mesos aprox. els pernils i de 24 mesos aprox. les espatlles. S'obtenen mitjançant el creuament de porcs ibèrics amb porcs duroc. 

Montesierra: Ofereix pernils i espatlles de cebo, dins la D.O. Jabugo, obtingudes a partir del creuament de porcs ibèrics i duroc.

A més, dins de tota la gamma de pernils i espatlles, també oferim la nostra marca pròpia de pernils: Bontast.

Per més informació, podeu descarregar el nostre catàleg complet.


  • Ibesa
  • Marcial
  • 959
  • montesierra
  • Dehesa Solana

T’ajudem?

Sol·licita’ns més informació sobre aquests productes